[대만미식여행] 편의점만큼 많다는 대만 훠궈 맛있게 먹는 방법

대만에는 한집 걸러 하나씩 있는 가게가 있는데 버블티 음료 가게와 한국에서는 샤부샤부라고 불리는 훠궈 파는 곳이에요. 하지만 탕부터 소스까지 집집마다 다르고 가격도 천차만별이죠. 그 많은 곳 중 가성비도 좋으면서 맛도 좋은 훠궈 추천할게요.

 

 

 

 

 

1. 대만의 1인 1鍋(냄비) 훠궈

대만은 한국처럼 한 곳에 같이 끓여 먹는 샤부샤부도 있지만 가장 대중적인 곳에 가면 1인 1鍋(냄비)라고 각자 하나씩 끓여 먹는 방식이 흔합니다. 대부분 해물과 고기가 다양하고 푸짐하게 나오는 고급진 곳에서 나오는 다소 큰 한 냄비에 반으로 갈라놓고 한쪽엔 매운 마라탕, 다른 한쪽엔 일반탕으로 이루어진 훠궈를 많이 보셨을 테지만 저는 개인적으로 군더더기 없이 혼자서 딱 적당한 양에 내 취향껏 끓여 먹는 이런 곳이 더 만족스럽더라고요. 그래서 오늘은 대만 현지인들이 가장 사랑하면서 가장 즐겨 찾는 곳을 소개해 드리려고 해요.

 

 

火鍋.훠궈 가게

 

 

1인 1鍋(냄비)

 

 

 

2. 대만 훠궈 주문하는 방법

대만 훠궈는 메뉴 고르는 게 매우 디테일한 편이에요. 일단 탕부터 골라야 하는데, 해물맛(쯔유), 우유맛탕. 마라탕. 마늘과 닭머리로 끓인 탕, 돼지와 후추를 넣고 끓여 만든 탕 등등 다양하지만 가장 일반적인 탕은 해물맛이나 쯔유로 끓여 만든 탕을 고르시면 가격도 가장 저렴하면서 입맛에도 맞을 거예요. 탕을 골랐다면 주재료를 골라야 해요. 기름기가 조금 있는 소고기, 혹은 저지방 소고기, 돼지고기, 닭고기, 모둠해물 중에 고르시면 됩니다. 여기까지 주문을 하시면 인덕션에 탕을 올려 주시고 기본 야채와 내가 고른 고기가 빠르게 세팅되어 나오죠. 

 

더 넣고 싶은 야채나 재료등의 토핑을 골라서 더 주문하실 수 있어요. 버섯, 호박, 새우완자, 돼지피떡, 두부, 옥수수등 종류가 아주 많이 다양하지만 저 같은 경우엔 훠궈집에 가면 가락국수와 튀긴 두부, 그리고 토란을 꼭 추가 주문해서 먹어요. 두부 튀김은 한국에서는 맛볼 수 없는 거라서 색다르면서 맛있고 토란은 정말 한국과 완전 다른 맛이에요. 대만에 오시면 고구마맛이 나는 것 같기도 한 토란은 꼭 먹어 보세요. 추가주문하는 토핑종류는 대만달러 20원(₩800)부터 100원대(4.000)까지 아주 다양해요.

 

 

튀긴두부(豆皮/또피)

 

기본 야채와 계란

 

토란

 

기본 훠궈

 

 

728x90

 

 

 

3. 대만 훠궈만의 특징과 맛있게 먹는 팁

대만 훠궈는 장을 직접 내 취향껏 만들 수 있어요. 파와 마늘 그리고 매운 고추, 갈아놓은 무즙을 넣고 간장을 더해주는 게 제 취향이지만 그 밖에도 사진의 항아리에 담긴 것이 대만의 훠궈소스인데 위에 떠있는 기름과 안의 내용물을 잘 섞어서 간장과 그 밖의 양념에 섞어 드시면 돼요. 또 간장과 헷갈릴 수 있는데 검은 식초도 준비되어 있으니 잘 구분해서 따르셔야 합니다. 대만 훠궈 소스에는 말린 새우, 땅콩, 마늘, 한약재료, 후추, 고추등으로 만든 특별한 소스에요.

 

이 훠궈집은 밥은 손님이 직접 가져다 먹을 수 있게 준비를 해두었더라고요. 반공기정도만 이용해서 맨 마지막에 국물을 조금 따라내고 밥과 계란을 넣고 먹던 매콤한 소스를 같이 넣고 죽을 끓여 드셔보세요. 이 죽은 마치 한국에서 닭갈비나 해물찜 먹은 후에 꼭 볶음밥을 먹어야 하는 것처럼 대만 훠궈만의 하이라이트라고 할 수 있죠.

 

죽 끐여먹기

 

훠궈 소스 만들기

 

대만 훠궈소스

 

 

 

대부분의 대만 훠궈집에는 후식으로 아이스크림과 탄산음료 커피등을 셀프바에 준비해 두는 편이에요. 어떤 곳에는 팝콘이 있는 경우도 있으니 편하게 이용하시면 될 거 같아요. 흔하면서도 언제나 사랑받는 대만 현지에서의 샤부샤부 한번 도전해 보세요. 개인적으로 한국 샤부샤부보다 대만의 훠궈가 더 맛있어요.